وقت التحضير 30 دقيقة - وقت الطهي 30 دقيقة - تكفي لـ 4 أشخاص
المقادير
ملح وفلفل , حسب الرغبة
أوراق نعناع , 2 ملعقة كبيرة
بصل مفروم , 1 حبة
لحم مفروم , 300 غرام
بقدونس مفروم , 2 ملعقة كبيرة
كزبرة مفرومة , 2 ملعقة كبيرة
قرفة مطحونة , 1/2 ملعقة صغيرة
زيت , 2 ملعقة كبيرة
مرق دجاج , 5 كوب
أرز , 1كوب
طريقة التحضير
يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
يخلط اللحم مع نصف كمية البصل، البقدونس والكزبرة في وعاء عميق.
يتبل الخليط بالقرفة، الملح والفلفل مع التقليب حتى تتداخل المكونات.
يشكل الخليط على هيئة كور صغيرة في حجم عين الجمل الجوز.
ترص كور الكفتة على صاج، توضع بالفرن لمدة 10 دقائق.
يسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، ثم يضاف المتبقي من البصل مع التقليب حتى يذبل قليلاً.
تضاف كور الكفتة ثم المرق والأرز، يترك الخليط على النار حتى يبدأ في الغليان.
تخفف الحرارة وتترك الشوربة حتى تمام نضج الأرز.
تضاف أوراق البقدونس والنعناع، تصب شوربة الأرز باللحم في طبق التقديم وتقدم ساخنة.
