طريقة عمل شوربة البطاطس

وقت التحضير 20 دقيقة - وقت الطهي 20 دقيقة - تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

ملح وفلفل , حسب الرغبة

لبن , 1 1/2 كوب

مكعب مرقة الدجاج , 1 مكعب

بقدونس , 1/4 حزمة

زبدة , 3/4 ملعقة كبيرة

بصل مفروم , 1 حبة

بطاطا مقطعة , 4 حبة

طريقة التحضير

تسلق البطاطس حتى تنضج ثم تترك لتبرد لمدة 5 دقائق. تقلب البطاطس مع ماء الغليان في الخلاط وتضرب بسرعة عالية حتى تنعم وتترك جانبا.

يحمر البصل في الزبد في إناء متوسط حتي يصير لونه ذهبي.

يضاف البطاطس المضروب و اللبن و مكعب المرقة والملح والفلفل ويترك ليغلي. إذا كان المزيج سميكا يمكن إضافة المزيد من الماء. تقدم فورا و تزين بأوراق البقدونس

شوربة الجزر بالعدس والبطاطس

وقت التحضير 30 دقيقة - وقت الطهي 30 دقيقة - تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

كمون , حسب الرغبة

طماطم , 2 حبة

ثوم , 4 فص

ملح وفلفل , حسب الرغبة

بصل مفروم , 1 حبة

بطاطا مقطعة , 4 حبة

جزر مبروش , 2 كوب

عدس أصفر , 1كوب

طريقة التحضير

 يسلق العدس مع البطاطس والجزر على نار متوسطة.

 يترك الخليط فترة حتى يبرد.

 يضاف البصل والملح والفلفل والثوم والكمون إلى الخليط.

 تخلط جميع المكونات حتى تتجانس.

 ضعي الخليط على النار مرة أخرى حتى يعطيكِ القوام المناسب للشوربة ثم يقدم ساخناً.

شوربة الأرز باللحم

وقت التحضير 30 دقيقة - وقت الطهي 30 دقيقة - تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

ملح وفلفل , حسب الرغبة

أوراق نعناع , 2 ملعقة كبيرة

بصل مفروم , 1 حبة

لحم مفروم , 300 غرام

بقدونس مفروم , 2 ملعقة كبيرة

كزبرة مفرومة , 2 ملعقة كبيرة

قرفة مطحونة , 1/2 ملعقة صغيرة

زيت , 2 ملعقة كبيرة

مرق دجاج , 5 كوب

أرز , 1كوب

طريقة التحضير

يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

 يخلط اللحم مع نصف كمية البصل، البقدونس والكزبرة في وعاء عميق.

 يتبل الخليط بالقرفة، الملح والفلفل مع التقليب حتى تتداخل المكونات.

 يشكل الخليط على هيئة كور صغيرة في حجم عين الجمل الجوز.

 ترص كور الكفتة على صاج، توضع بالفرن لمدة 10 دقائق.

 يسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، ثم يضاف المتبقي من البصل مع التقليب حتى يذبل قليلاً.

 تضاف كور الكفتة ثم المرق والأرز، يترك الخليط على النار حتى يبدأ في الغليان.

 تخفف الحرارة وتترك الشوربة حتى تمام نضج الأرز.

 تضاف أوراق البقدونس والنعناع، تصب شوربة الأرز باللحم في طبق التقديم وتقدم ساخنة.

شوربة الدجاج والنودلز

وقت التحضير 60 دقيقة - وقت الطهي 50 دقيقة - تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

نودلز , 3 كوب

بقدونس مجفف , رشة

شبت مجفف , رشة

مرق دجاج , 1 1/2 لتر

صدر الدجاج الخالي من العظام , 3 حبة

بصل مقطع , 1 حبة

كرفس مقطع , 3 عود

جزر مقطع , 3 حبة

طريقة التحضير

نضع الخضروات فى قدر .

يضاف الدجاج ويصب عليه المرق والماء.

يضاف الشبت والبقدونس ويغطى القدر ويطهى الخليط لمدة من ساعتين الى 4ساعات .

ترفعى الخضراوات والدجاج من القدر.

تضاف النودلز وترفع درجه الحرارة الى عالية بينما يتم بشر البيض و هرس الخضراوات .

تخلط الخضراوات فى معالج الطعام.

نضع الخضراوات والدجاج الى القدر وتسخن الشوربة جيدا .

شوربة الدجاج بالليمون

وقت التحضير 30 دقيقة - وقت الطهي 20 دقيق - تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير
ملح وفلفل , حسب الرغبة
دجاج مطبوخ ومقطع , 1كوب
عصير ليمون , 1/4 كوب
بياض بيض , 3 حبة
أرز أبيض , 1كوب
مرق دجاج , 6 كوب

طريقة التحضير

في وعاء كبير، يترك مرق الدجاج ليغلي ، يضاف الأرز، ويطهى حتى يصبح هشا.

أثناء الطبخ، يخفق البيض مع عصير الليمون ، عندما ينضج الأرز تؤخذ ملعقة كبيرة من مرقه الدجاج.

تضاف إلى وعاء البيض والليمون بلطف وبالتدريج مع الخفق المستمر

بعد الخفق الجيد، يتم نقل خليط البيض تدريجيا إلى وعاء مع التحريك باستمرار.

يضاف الدجاج، ويترك على الخليط على نار خفيفة حتى يتماسك، مع التقليب باستمرار، حوالي 3-5 دقائق، يتبل بالملح والفلفل.

طريقة عمل شوربة الدجاج بالكريمة

وقت التحضير 20 دقيقة - وقت الطهي 20 دقيقة - تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

صدور دجاج ,2 دجاجة

مرقة دجاج ,2 كوب

حليب كامل الدسم , كوب

كريمة للطبخ , كوب

صفار بيضة , بيضة

عصير ليمون ,2 ملعقة صغيرة

دقيق ,4 ملاعق

زبدة لورباك ,2 ملعقة كبيرة

فلفل اسود , ملعقة صغيرة

ملح , ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

- قومي بإذابة الزبدة في قدرٍ على النار ثم اضيفي الدقيق حتى يصبح ذهبي اللون.

- اخفقي صفار البيضة مع كوب الحليب واضيفي عليه الدقيق وقلبيه حتى الحصول على قوام غليظ.

- اضيفي الكريمة ثم المرقة.

- أضيفي الشوربة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق .

- قومي بسكبها في الصحون  وهي ساخنة

حساء الجمبرى بالكريمة والليمون

وقت التحضير 20 دقيقة - وقت الطهي 30 دقيقة - تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

بهارات , حسب الرغبة

ملح وفلفل أبيض , حسب الرغبة

عصير ليمون , 1 حبة

زبدة , 1 ملعقة كبيرة

دقيق , 2 ملعقة كبيرة

بقدونس مفروم , 2 ملعقة كبيرة

ثوم مفروم , حسب الرغبة

كريمة طبخ , 2 كوب

جمبري , 1/2 كيلو

طريقة التحضير

انزعى رأس الجمبري وتقشيره ثم يغسل بالماء والخل والليمون.

ثم يضاف الجمبري بعد شطفه وتصفيته إلى إناء على النار يحتوي على لتر ونصف من المياه.

ثم ضيفي للجمبري الزبدة والثوم والملح والفلفل وقلبي الشوربة جيدًا.

بعد غليان الشوربة قومي بإضافة الدقيق لها وقلبي حتى تتجانس الشوربة، ثم ضيفي الكريمة واستمري بالتقليب لمدة 15 دقيقة على نار هادئة حتى تصبح الشوربة جاهزة للتقديم.

قومى باضافة عصير الليمون قبل التقديم مباشرة وزيني الطبق بالبقدونس المفروم.